Wien du Stadt meine Traüme (II)

Har man bare én gang været i Wien, har man sandsynligvis tabt sit hjerte til den forunderlige kejserby ved Donau. Der er så meget at opleve, at man knapt ved, hvor man skal begynde endsige slutte. Der er til mange besøg. Byen oser af historie, kultur, arkitektur, musik etc., etc.

Men de gode wienerer spiser og drikker jo også som alle andre mennesker, så her kommer en klassiker.

Få retter oser mere af østrigsk og sydtysk hygge end den klassiske wienerschnitzel. Som det er tilfældet med mange enkle retter er kvaliteten af råvarerne helt afgørende for smagen. Sørg derfor for at både kød og fedtstof er helt friskt!

Denne opskrift er på den helt traditionelle wienerschnitzel uden dikkedarer og den stammer efter sigende fra Wien - så den skulle gerne være 100 % autentisk! En wienerschnitzel kan passende serveres med en citronskive, benfri sild og kapers. Wienerschnitzlerne sættes på bordet sammen med brasekartofler, ærter og eller grøn salat.

Fra Verners travle køkken!

Ingredienser

4 stk. kalveinderlår (eller filet)

1 dl mel

1 tsk. Salt

2 dl rasp

2 stk. æg

Olie eller svinefedt til stegning

(skal det være helt traditionelt anvendes svinefedt)

Placer kødet mellem to stykker plastikfilm og bank det fladt med en tung, plan overflade (fx en stegepande eller en kødhammer). Kødet skal helst ikke være mere end ca. ½ cm tykt for at opnå de bedste resultater.

Tag 3 tallerkener - 2 flade og en dyb. Bland mel og salt i den ene flade tallerken og hæld rasp i den anden. Pisk æg godt i den dybe tallerken.

Varm rigeligt med fedtstof på en pande. Sørg for at paneret kød "svømmer" i fedtstof. modsat hvad man ellers skulle tro så vil paneringen optage mindre fedtstof end hvis kødet klistrer til panden.

Dyb først kødet i mel til overfladen er helt tør og giv det derefter en dukkert i ægget. Lad det overskydende æg dryppe af og rul til sidst i rasp indtil kødet er helt dækket. Put schnitzlen på den varme pande og steg ca. 3 minutter på hver side eller indtil begge sider er gyldenbrune.

Serveres med tilbehøret.

Hvad drikker du så til sådan en wienerschnitzel? Godt spørgsmål. Men hold ud, der er redning forude. Hvis man nu har lavet retten strikt som i Wien, bør man vel for at opretholde forestillingen om, at man rent aktuelt også er der, foretrække en østrigsk vin. Der er jo en del af slagsen, men passende ville være:

Østrigsk Riesling (hvid)

Grüner Veltliner (hvid)

St. Laurent (Rød)

Man sørger for, at der er tale om kvalitetsvin, der matcher den fine ret ved at købe en flaske hos en velassorteret vinhandel (og altså ikke et supermarked). Undtagelsesvis!

Da jeg lavede retten her til aften, drak vi en Grüner Veltliner til.

Verner

400.000 husstandes årlige elforbrug

Billedet er fra byggepladsen ved Anholt Havmøllepark

I en medieverden, hvor der kun bringer relativt få positive nyheder er her en af dagens bedre, som bringes på B.dk (Berlingske tidende). Endelig noget, som ikke omhandler ulykker eller kommende af slagsen!

"På dybt vand rejser den ene store vindmølle efter den anden sig fra Kattegats kolde vand for at blive til den store Anholt Havmøllepark.

Parken bliver den største af sin slags herhjemme, og når den i slutningen af i år står færdig, vil hele 111 møller på hver 141 meter kunne forsyne Danmark med det, der svarer til 400.000 husstandes årlige forbrug af el.

Det svarer til fire procent af Danmarks samlede elforbrug uden udslip af C02.

Bag byggeriet på et 88 kvadratkilometer stort havareal mellem Grenaa og Anholt står Dong Energy."

Verner

Klimaforandringerne er meget værre, end vi troede

Dan Jørgensen

I en kommentar dags dato i Politiken vedr. klimapolitik (eller snarere mangel på samme) skriver Dan Jørgensen, næstformand for EU-Parlamentets miljøudvalg (S), at klimaforandringerne er meget værre, end vi troede. Her er for så vidt intet nyt, desværre, ikke helt i hvert fald, men sagens alvor må frem så ofte som overhovedet muligt. Verden er nu på vej mod 4 graders temperaturstigning i dette århundrede, og ikke kun mellem 2 og 3 grader som tidligere antaget, viser seneste målinger. Denne oplysning kommer fra sir Nicholas Stern forfatteren bag den anerkendte Stern-rapport fra 2006, men på dette tidspunkt (altså 2006) havde Stern totalt misforstået klimaforandringerne. Det står meget værre til, siger han nu. Hans ny opfattelse bakkes op af Verdensbanken, der har været ude med en lignende prognose.

"Vi kom från Jorden, Doris land,

klenåden i vort solsystem,

det enda klot där Livet fått

ett land av mjölk och

honung."

Om intet gøres bliver konsekvenserne at

Verdenshavene stiger,

Ekstreme vejrfænomener,

Frugtbar jord bliver til ørken

Som følge af heraf: Fødevaremangel, massemigration og tab af biodiversitet.

Disse alvorlige meldinger synes ikke at have den mindste effekt på forhandlingerne om en global klimaaftale. Nærmest tværtimod. COP-cirkusset fortsætter uden progression. Hvis klimaforandringerne skal kontrolleres, skal der handles inden for 5 til 10 år.

Det eneste lys i mørket er lige pt., at Barack Obama netop har sagt, at USA nu er klar til at gøre mere for klimaet. 

Barack Obama

Verner

Vi går mod vår

Erantis fra et sted på Verners udstrakte jordbesiddelser!

Rolig nu, vil mange sige, men vi er tæt på foråret. Dagene længes, det bliver lysere. Mange små tegn er der allerede derude. Vintergækker og Erantis. Det pibler frem. Dagtemperaturen er i skrivende stund 5 grader C. Solen har været fremme hen over middag og er her sandelig stadig (kl. 15.40). Vist bliver det koldere igen, allerede i denne uge, men alligevel.

Allerede i midten af februar, der er vi snart, kommer Viben til Danmark. Viben yngler over hele landet, dens æg er olivengrønne med sorte pletter. Den lægger 4 æg i april. Der kan også være æg i dens rede i maj, juni og juli, men så er der kun 2-3 æg. Vibens rede er en fordybning i jorden, som den laver med kroppen, og fødderne.

En lille glad Vibe

Selv Søren Ryge rygtes at være på vej med første tv-program om forårets komme. Man skal gå ud i det, det er friskt. Jeg selv benyttede lejligheden til, efter en længere spadseretur, at filme nogle erantis på mine jorder!

Verner 

På dette klip spiller superpianisten Krystian Zimerman Schubert Impromptu Op. 90 No. 4.

Er du i tvivl, tænd for højtaleren (høj lydstyrke), fremhæv linket og højreklik på det, brug: GÅ til http:// osv. - så klarer du nemt resten!

http://www.youtube.com/watch?v=lZm3JbzFzrQ

En dag i Danmark

Retten i Nykøbing Falster

Lundby Efterskole

Dr.Dk/Nyheder

”Lundby Efterskole og dens forstander bærer ansvaret for den tragiske kæntringsulykke på Præstø Fjord i februar forrige år. Det afgjorde retten i Nykøbing Falster fredag formiddag.

Lundby Efterskole straffes med 25 dagbøder af 10.000 kroner. Forstander Truels Truelsen skal straffes med betinget fængsel i 60 dage. Derudover blev Truels Truelsen frataget sin ret til at undervise elever til søs i tre år.

Anklageren havde krævet forstanderen idømt ubetinget fængsel og skolen idømt en bøde på minimum 250.000 kroner. Derudover krævede anklageren, at skolen bliver frataget sin ret til at undervise i sejlsport i et givent tidsrum, som retten fastsætter.

Imens havde forsvareren bedt om frifindelse af Truelsen, men erkendte, at skolen bærer en del af ansvaret for, at syv børn blev erklæret klinisk døde og i dag lever med store handicap.”

Verner:

Skolen havde skabt et klima, der tvang de unge elever til at medvirke bl.a. ved en sådan uansvarlig sejlads, og endda ubetinget. Forstanderen havde ikke sørget for strikse, ufravigelige retningslinjer for f.eks. sejladser, som i dette eksempel.

Betinget fængsel?

EuroPark

Nyhederne,TV2.dk

”I knap tre år har EuroPark A/S ikke rettet ind efter en højesteretsdom, og det udløser nu en dom i Sø- og Handelsretten.

Selskabet er dømt til at skulle tilbagebetale en stor del af de rykkergebyrer, som fra marts 2010 er blevet fremsendt til ejere af ulovligt parkerede biler.

Hos EuroPark udløser en p-bøde anbragt i forruden, som ikke er blevet betalt inden 10 dage, en rykkerskrivelse.

Desuden med et gebyr på 100 kroner, som bliver lagt oven i p-bøden.

Men den går ikke. Det fastslog Højesteret allerede i dommen fra 2010. Bøden under vinduesviskeren kan nemlig blæse væk, blive fjernet af frække drenge eller andre bilister, som sætter den i deres egen forrude.

I jurasproget hedder det, at en p-bøde anbragt i forruden ikke gælder som et betalingspåkrav, for man kan ikke være sikker på, at p-synderen ser bøden. Og det er p-selskabet, som må løbe den risiko.

Nu forlanger Sø- og Handelsretten, at EuroPark skal tilbagebetale alle de gebyrer, som er udstedt siden højesteretsdommen, medmindre bilejerne på en eller anden måde har tilkendegivet, at de rent faktisk har modtaget bøden i forruden.

Det drejer sig om det gebyr, der bliver opkrævet i et såkaldt "1. rykkerbrev", som EuroPark udsender, hvis ikke bøden fra forruden bliver betalt inden 10. dage.”

Det er Forbrugerombudsmanden, som har anlagt sagen mod parkeringsselskabet. EuroPark har forlangt frifindelse og har blandt andet påstået, at en lap under vinduesviskeren bør være tilstrækkeligt.

Verner:

Et privat parkeringsselskab, der ikke agter at rette sig efter en Højesteretsdom? Må vi være her!

Terrorplaner

Politiken

”Landsretten stod fast på 12 år til terrordømt

En svensk mand der sidste år blev dømt for terrorplaner mod JP/Politikens Hus, fik intet ud af at anke sagen til Landsretten.

Med terrordommen på 12 års fængsel over den svenske statsborger Munir Awad satte Østre Landsret det sidste punktum i den historiske terrorsag mod fire mænd, der kørte fra Stockholm i Sverige for at gennemføre et terrorangreb mod JP/Politikens Hus på Rådhuspladsen i København 29. september 2010.

’Han skulle være med til et massedrab, det er ikke nogen underordnet rolle’

Henrik Plæhn, anklager".

Verner:

Manden anker sin dom til Landsretten. Anker – han skulle deltage i massemord!

Verner 

Barack Obama

Obama og frue

”Min far ville selvsagt have været den første

til at påpege, at det helt særlige ved

Barack Obama ikke er hans hudfarve,

Men hans personlighed”

(Martin Luther King III)

På billedet ses Præsidenten og frue danse ved et bal i forbindelse med fejringen af Obamas indsættelse i præsidentembedet - Obamas anden periode som præsident. Det var lige her den anden aften. Billedet skaber associationer til den herlige amerikanske film: The American President (Præsident på frierfødder).

Mange ånder lettet op ved denne indsættelse af Obama, der på det seneste er rigtig fremgangsrig. Obama, præsident nu for anden gang, borger for kvalitative fremskridt for USA og resten af Verden. Godt det derangerede Republikanske Parti ikke fik lov at fortsætte de ulykker, de i mange år udsatte deres nation for. Og andre! Tænk blot på den verserende internationale finanskrise!

Verner

Un Ballo in Maschera

Guiseppe Verdi

2013

Vi er i 200 året for Operakomponisten Guiseppe Verdis fødsel. Den geniale komponist spilles stadig verden over for fulde huse. I 200 året for mesterens fødsel er der rigtig skruet op for fejringen. Som på The Metropolitan Opera House i New York, der i denne sæson bl.a. spiller en nyopsætning af Un Ballo in Maschera; Maskeballet. Slageropera, som næsten alle Verdis operaer. Denne opsætning vises i operabio verden over; dvs. filmet operateater vist i biografen. I København i Imperial Bio. For at gøre det fuldstændig klart, er jeg af den mening, at opera skal opleves i et operateater ikke i en biograf. Men da det kunstneriske niveau er så højt på Metropolitan Opera, højere end vi kan opleve her i byen, har man en slags undskyldning for at se operaen transmitteret fra New York. Det bliver aldrig helt det samme. Konserves.

Un Ballo in maschera

Handlingen har meget nær tilknytning til virkeligheden, idet den handler om mordet på Gustav III af Sverige. Den svenske konge afskaffede adlens privilegier og gjorde sig selv til enehersker. Resultatet af to krige mod Danmark og Rusland skuffede. Kongen måtte dø! Han blev myrdet ved et maskebal i Stockholm!

Spåkonen Ulrica

Fra venstre: Anckarström og Gustav III

Som altid på The Met er forestillingen besat med stjerner.

Gustav III: Marcello Alvares

Amelia: Sondra Radvanovsky

Anckarström: Dimitri Hvorostovsky

Ulrica: Stephanie Blythe

Dirigent: Fabio Luisi

Exellent forestilling på højt niveau. Kæmpe langvarig applaus efter forestillingen. Fuldt forståeligt. Jeg selv er meget begejstret for dirigenten Luisi, Hvorostovskys Anckarström og Stephanie Blythe som spåkonen Ulrica.

Verner